西門塔爾牛毛色為黃白花或淡紅白花,頭、胸、腹下、四肢及尾帚多為白色,皮肢為色,頭較長,面寬;角較細而向外上方彎曲,稍向上。頸長中等;體軀長,呈圓筒狀,;前軀較后軀發育好,胸深,四肢結實,發達;發育好,成年公牛體重乎均為800--1200千克,母牛650——800千克。
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